Halapua ตั้งอยู่บนเกาะไทยที่เป็นที่นิยมของเกาะสมุยอ้างว่าเป็นร้านอาหารชั้นเลิศแห่งแรกของเกาะ ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่เป็นไปได้จากฟาร์มในสถานที่พ่อครัว Gregory Hill เล่นกับเทคนิคที่ทันสมัยในการนึกภาพอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกเช่นฟัวกราส์โดยใช้เห็ดวอลนัทถั่วและโรสแมรี่ตัวเลือกอื่น ๆ รวมถึง gnocchi ที่ทำกับฟักทองแกงมันเทศสีม่วงและกระเทียมดำหรือมะเขือยาว

ย่างที่น่าสนใจพร้อมด้วยมะเขือเทศหอม ๆ , ฟาลาเฟลเอมาเมะและชีสบรี ฮิลล์ทำงานในเม็กซิโกอินโดนีเซียจีนและไทยและได้ทำภารกิจของเขาเพื่อพิสูจน์ว่าอาหารที่ทำจากพืชไม่ได้มีรสจืดหรือน่าเบื่อ อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกด้วยเทคนิคที่ทันสมัยไม่น่าแปลกใจที่ใหญ่ที่สุดในโลกและมีประชากรมากที่สุดในทวีปมีความหลากหลายที่น่าพิศวงของสถานที่กิน